




根据预制菜工厂客户的储藏及使用需求,例如建造预制菜食品冷库400吨,分两间,一间保鲜冷藏库,一间冷冻库,天津小型气调保鲜库设计,该预制菜食品保鲜冷藏库的制冷温度为-5-5℃,天津小型气调保鲜库安装,保鲜冷藏库建造为五面体,采用100mm聚氨酯双面彩钢板保温库板,制冷机组配备的是一套艾默生谷轮压缩机,带电磁阀、吊顶式冷风机等。预制菜食品冷冻库的制冷温度为-18℃~-30℃,也是五面体,采用120mm聚氨酯双面彩钢保温板,制冷机组配备的是比泽尔压缩机组(含冷凝器、电磁阀、冷风机等)。
1、参入保鲜冷库前,须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒处理,这样可以降低病原菌地基数;
2、参入保鲜冷库时,需采用大型真空塑料袋直接封包装口,天津小型气调保鲜库,然后进行密封储存,这样不仅比普通冷库储存时间更长,而且保存效果更好;
3、保鲜冷库需定期进行通风换气,防止库内空气污浊,保持冷库空气清新洁净。另外所堆码货物与地面之间,须放置冷库垫板,确保底部货物通风。
4、保鲜冷库门要关闭严密,同时尽量减少进出库次数和在库时间。
肉品冷库安装的注意事项:
1、进入冷库时,对强烈挥发性气味和腥味的肉制品食品应放入专库储藏,不得混放,已经有变质或异味的速冻食品不得入库;
2、要根据食品的自然属性和所需要的温度、湿度选择库房并力求保持库房内的温度、湿度稳定;
3、冷库内只允许在短时间内有小的温度波动,在正常情况下,温度波动不得超过1℃,在大批速冻食品入库出库时,一昼夜升温不得超过4℃;
4、冷藏库的门要密封,没有必要一般不得随意开启;
5、对入库冷藏食品要执行先入先出的制度。
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