据了解，德国研制的商用电磁炉较大功率不过5千瓦，而且德国没有凹面锅爆炒的习惯，而国内现在流行的80大锅灶，50小炒灶，都是12千瓦20千瓦以上的功率，火锅电磁炉，因此，我们可以很自豪的肯定的是，商用电磁炉这个大功率家伙的发明一定是出自咱们国内的，不是市面上那些贴上洋名字冒充国外进口技术的牌子。
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商用电磁炉不像家用电磁炉那么普及，而且由于电压与家用电磁炉相差也很大，昆明火锅电磁炉哪家好，直接由220V家用电压一下子变成了380V的商用电压，同时，为了满足炒菜快、火力大的要求，商用电磁炉的功率也比家用电磁炉高出十余倍左右，这就使得商用电磁炉的技术难点一下子也增加了十倍不止，而在国外由于人口稀少，且国外人的烹饪方式不像我们喜欢爆炒，因此这些年，国外根本就没有大功率电磁大锅灶、小炒灶，昆明火锅电磁炉工厂，更没有整柜这些商用电磁炉产品
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电磁炉实际上利用的是一个简单的电磁感应原理。电磁炉内部有一个感应线圈，在交流电的作用下激发交变电磁场，然后交变电磁场在电磁炒锅内激发产生交流电流并产生大量热量。
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