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披萨培训丨调制披萨面团需要制备哪些器具设备？

必备设备——和面机：开披萨店必须配备一台和面设备，因为手工和面效率低，且面团品质也无法保持稳定。披萨店一般建议选择立式和面机（双动双速的），根据店铺大小选择适宜尺寸，且每次和面量要适宜，过多过少都无法和出好品质的面。

必备设备——制冰机：冰块是控制水温的重要工具（关系到面团的初始温度），而制冰机的生产率高于冷冻冰箱。所以考虑设备成本的披萨伙伴们，可以选择小型制冰机，淡如果门店要开设水吧，雅安学披萨制作，要考虑产冰效率，制冰机规格不宜过小。

常备器具——面粉筛：有助于松散结块的面粉，让面粉更蓬松细腻，也能过滤出可能存在的杂质和粉虫。面粉筛的目数尽量细一些，过筛面粉时要准备一个面粉箱，来盛放已过筛完毕的面粉。

常备器具——面粉铲：过筛好的面粉还需要称量取用，此时可借助面粉铲来盛取面粉。过筛后未使用的面粉可存放于面粉箱内。

常备器具——称重器：主要分为两类，一个是大电子秤，用来称量过筛好的面粉和冰水；另一个就是迷你电子秤（厨房称重器），用来称量克重较小的辅料（盐、糖、油、酵母），缩小称量误差。

常备器具——温度计：帮助我们了解各个原辅料的初始温度，以及和面后的初始温度，便于我们准确控温，调整各个原料的用量配比，学披萨制作怎么样，更好监测和面过程和后续的面团管理。

Dr.Pizza创食学院特别提醒大家，如果和面机没有计时功能，需配备计时器，用来掌控和面机的搅拌时间，未免搅拌不够或搅拌过度。

想必大家对披萨都不陌生吧，披萨的口味以及种类繁多，那小伙伴们知道披萨什么味道好吃吗?下面由我为大家解说什么披萨好吃。

披萨什么味道好吃？什么口味的披萨受顾客喜欢？

一、披萨什么味道好吃

1.树莓芝麻菜火腿披萨，满满的果蔬搭配火腿，咬下去满满的幸福感。

2.奶酪通心粉披萨，上面的芝士是麦当劳汉堡里那片***的芝士，芝士几乎可以取代所有的奶酪，好吃的不得了。

3.还有南瓜奶酪脆皮披萨哦，这也是非常好吃的

4.哈密瓜松子披萨，这款披萨，光听名字就不简单。哈密瓜与松子的结合让披萨多了一种风味呢

5.鹰嘴豆泥烤西葫芦披萨，鹰嘴豆沥干水压烂成泥，可以随意与其他材料混合。

6.布法罗鸡肉披萨块

7.阿尔佛雷多鸡肉比萨

披萨可以说是我们生活中很常见的一种食物了，不管是小孩还是大人，都对披萨很是热爱。披萨既可以当作早餐，也可以当作午餐和晚餐，再配上一杯饮料，口感相当不错。那问题来了，如果披萨吃剩下了，下一顿我们应该怎么加热呢？
一、微波炉加热
1、将披萨连同纸盒一起放进微波炉里面，将微波炉调制成中火。不要用大火，披萨上有油，用大火时间短热不透，时间长容易烧焦。
2、时间设置一分钟，等到微波炉停止工作后，稍等一会将披萨拿出来即可。
小贴士：用微波炉加热的披萨口感是不太好的，饼底会非常干硬，学披萨制作去哪里，馅料无味，奶酪粘嘴不拉丝。
二、烤箱加热
将烤箱提前5分钟预热到350度，再将披萨放入烤箱中即可。但烤箱法也只是看起来简单，实际上对于烤箱的温度和时间都需要比较。 这种方法加热的披萨非常美味酥脆，缺点是边缘会有点硬。
三、烤架加热
将烤架温度设定为中高度，预热起来，再把披萨放到架子上烤五六分钟，确定上面的奶酪融化起泡即可。这种做法可以让奶酪完全融化开，香气十足有拉丝。饼底受火力熏烤也是变得非常脆香。

披萨加热时的注意事项
1、在使用转盘式微波炉时，盛装食品的容器一定要放在微波炉的盘子中，不能直接放在炉腔内。
2、一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后，学做披萨的制作，不宜立即取出食物，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。
3、加热披萨的时间和披萨饼的厚度以及食材的多少相关，采取中火、中温，并且随时观察，避免焦。