陶瓷是陶瓷器与陶器的通称，另外也是在我国的一种陶瓷艺术品，远在新石器时代，在我国现有设计风格粗狂、质朴的陶器和陶制器具。陶与瓷的材质不一样，特性各不相同。砂锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水。砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生。
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早在欧洲掌握制瓷技术之前一千多年，中国已能制造出相当精美的瓷器。从我国陶瓷发展史来看，一般是把“陶瓷”这个名词一分为二，为陶和瓷两大类。中国传统陶瓷的发展，经历过一个相当漫长的历史时期，种类繁杂，工艺特殊，所以，对中国传统陶瓷的分类除考虑技术上的硬性指标外，还需要综合考虑历来传统的习惯分类方法，砂锅炖锅生产，结合古今科技认识上的变化，才能更为有效地得出归类结论。
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