炒洋葱的时间长了，发泡剂小苏打碳酸氢钠，会失去原味，而炒的时间短、太快了，又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下，不论妙、煮，甚至炸都能使其柔软，而且食后容易消化.油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气体，使油炸面糊里留下许多气孔。炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，1000目发泡剂小苏打，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。
小苏打（碳酸氢钠）厂家电话
小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)加白醋是清洁剂，小苏打的成分是碳酸氢钠具有清洁除臭的效果，还可以软化水质。小苏打和白醋混合起来，用来清理不易处理的污垢，但是不可以用来洗脸。醋和小苏打可以分别用来洗脸，但是一起使用会起酸性中和反应，用醋洗脸有嫩肤的作用，用小苏打洗脸，有去油脂去角质***的作用。小苏打具有清洁除臭的效果，还可以软化水质。
1、发酵粉用温水浸泡，水温在35度左右，超细发泡剂小苏打，充分溶解后备用；
2、一斤面粉放三两小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3），黑龙江发泡剂小苏打，即10比3的比例；
3、用泡发酵粉的温水和面，揉15分钟；
4、和好面后放在温暖潮湿的地方发酵，若周围温度较低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水的大锅里，盖好锅盖，发酵时间为2小时左右；
5、发酵好的面团较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，即成型的面团放在考盘或者蒸笼里，2 次发酵的时间不应小于半小时。
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