食品中心温度在90分钟内,降到+3°C,快速越过65度~10度的***范围,
******的繁殖和食品的脱水;
保证了食品的色香味,延长了食品的货架期;
冷冻过程中,水分子转化为晶体,冷冻速度越快,晶体越小,从而不会***食物的结构;
冷冻过程中,水分子转化为晶体,冷冻速度越快,晶体越小,从而不会***食物的结构;
柔和冷却---使用于蔬菜、米饭类食物
强制冷却---适用于肉类或厚质的食物；
急速冷冻---适用于任何的食物冷冻
上海宗网厨房设备有限公司
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