中学厨房-广西厨房-东坡居学校厨房改造

一个的厨房工程设计或改造方案对经营者、后厨工作人员而言非常重要，但是厨房工程设计需要多方面的深入设计，进而产生的厨房工程，设计厨房过程中有几个必须思考的几个方面，中学厨房，今天东坡居小编就带大家来深入了解一下。

东坡居解读：厨房工程设计及改造要考虑的四个问题！

厨房工程设计及改造要考虑的四个问题

1、安全性

厨房的所有设施特别是头顶上的设备尽量不要有尖角突出，能够把这些角弄成圆的，用玻璃纸、塑料小套子将设备尖角包住，厨房里也不能用垫子、席子。

2、厨房防水

厨房用水主要在粗加工区，因此，防水只要确保洗菜盆的方位和地上的倾角度就可以解决水外溢的问题。另外做好接口也是防水的关键。用夹板做的橱柜受水后通通气就行了，广西厨房，但组合式橱柜受水后会胀大，致使以后外表防火板层脱离。因此橱柜的座地有些一定要做10公分的砖台，防水有用。

***园厨房的服务对象为***，与其他商用厨房设计相比较为特殊。***园厨房要以干净、卫生、营养、健康为设计的首要考虑因素，因此在设计之初，在保障其安全及作用以及身体健康上，设计人员应反复斟酌、灵活实施。

那么设计***园厨房时要考虑到哪些方面呢？东坡居厨房工程设计小编今天就为大家分享***园厨房设计之初应该要考虑的问题，一起来看看吧~

1.厨房要求面积大小

***园厨房主要有主副食加工间、主食库、消毒间等等功能区间，厨房使用面积可根据开设班数以及各地区省份规定厨房使用面积决定。例如6个班的***园，厨房面积不能少于74平方米；12个班的***园，厨房面积不能少于94平方......

2.设立******出入口

      设计初要充分考虑***可能会受到的伤害和威胁，为避免***流失和杂物流失交叉，合理布局内部流线要使其生、熟食流线的不交叉，保证食物经过烹饪之后健康安全。

3.完善的排风、排水设施

在设计初期，合理布局排风设施非常必要。完善的排风可以避免后厨油烟等气味窜入***园其他功能室，对造成影响。

良好的排水设施可以避免厨房积水问题，降低后厨人员因积水滑到可能性，增加工作效率。在设计的时候需要特别注意！如果地面排水坡度为(1%～1.5%之间)、地漏，设计人员可在室内设排水沟，采用防滑强的瓷砖或者水磨石装饰地面！

4.增设纱门纱窗

      ***、老鼠、蟑螂身体携带大量的***、病毒，作为厨房的“常客”，自然要做好稳妥的保护措施。如果***的食物被***病毒，那后果不堪设想。在设计厨房时，要将防***、老鼠的纱门纱窗细节设计妥当，以确保***园孩子的饮食安全。

东坡居***园厨房工程设计秘籍就到了这里了，还想了解更多商用厨房工程设计秘籍，企***厨房，赶快搜索东坡居厨房工程设计吧~

一个干净整洁的厨房，必定设计合理、噪音低、节能降耗，还能在无形的企业中吸引很多客户。随着社会的发展，人们越来越重视食品安全，厨房环境也越来越透明化，一些餐饮企业纷纷推出"透明厨房"，使顾客能够实时监控厨师和厨房环境。因此，只有设计合理的商业厨房，才能满足企业对厨房特色和个性的需求，下面东坡居厨房工程设计小编就为大家来讲解一下商用厨房设计的知识吧！

商用厨房设计的巧妙学问!

一、确定工作流操作的效率

虽然各种工序都没有在图纸上标明，但规划设计处处都是基于工序顺序的原则，商用厨房，但也处处反映出工序的顺序。是否保证厨房工作流程的效率主要体现在厨房布局设计上。规划设计必须仔细分析，减少环节，缩短距离，简化过程，使过程顺畅。厨房布局设计是一门软科学，主要依靠操作思想和设计技巧，可以在不需要额外***的情况下优化厨房功能，提高工作效率。

二、确定辅助系统的设计

设计程序的每一个环节都是有机地联系在一起的。区域划分、通道设置、车间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切相关，其中之一就是影响其他设施的变化。在厨房结构尺寸确定的情况下，设备决定车间面积大小，车间大小决定区域划分、区域划分和阻碍通道设置，设备布置发生变化，水电、排烟等辅助设施也应作出相应的改变。我们必须一遍又一遍地考虑它，并对它进行多次调整。不可能一步到位。