




义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
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墨鱼味道鲜美,营养丰富,鱼干,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和***A、***B族及钙、磷、铁、核黄素等***所必须的物质。历代医家认为,墨鱼性味甘、咸、平。值得一提的是,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚,干燥有韧力,具鲜香味道,鱼干加工厂,无盐为上品;体型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗红,鲜味较差者为次品。
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剖割:按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖,一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去。
若鱼身较大,应在脊背骨下及另一边的肉厚处,分别开吞刀、夹刀及片刀,使盐水易于渗透。
鱼小肉薄的,可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀,两片对称剖开。腹边剖割的,可在鱼身中线下边切入,上至鱼眼外围,鱼干价格,下到尾部上为止。剖割后,去掉内脏。
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墨斗鱼是一种美味海鲜,并且营养丰富,鱼干厂家,每豪克墨斗鱼肉含蛋白13克,***脂肪0.7克,碳水化合***合物1.4克,发热量64大卡,钙14mg,铁0.6mg,尼克酸0.01mg,***b20.06mg,尼克酸1mg。
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