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对于蜜蜂刚采集来的花蜜来讲，花蜜中含有的水分比较多，一般保证40%以上，蜜蜂在采集花蜜的状况下酿造过程经历了三个处理，一个是糖分的变换，一个是水分的去除蕞后才算作蜂蜜的摊凉。
蜜蜂的酿蜜过程事实上分为两个阶段，在外面的状况下主要是采集蜂采集，接着经历简单处理以后回到蜂窝状交给内勤蜂处理，内勤蜂在生产制造蜂蜜的过程中还会继续再次把花蜜分散存储于许多的巢屋内，应用空气对流来消除花蜜中的水分，这一过程会将花蜜中的水分成份降低到18%左右。
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如何保存蜂蜜：
密封保存。普通家庭吃的蜂蜜都是灌装的，吃一点倒出一点，袋装包装机制作，然后盖上盖子封住，湖南袋装包装机，这样就没有了封口措施，空气和***都容易进入。因此在选购蜂蜜时，可以选小罐装的，几天就能吃完，或买小袋装的，每次一袋。假如不走运，袋装包装机定做，你买了一个大罐头，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完都盖上，袋装包装机费用，然后把保鲜膜包在瓶口就可以了。
加热可防止发酵；夏天，在常温下，蜂蜜易发茹发酵。如果发现有这样的情况，就应该将蜂蜜放入玻璃容器中，以63℃~65℃的隔水加热，30分钟保温，以防止发酵。
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买蜂蜜并并不是价钱越高越好
王先生很喜欢用蜂蜜维护******，有一次王先生全家人驾车去郊游，在经过一个小山村时，看到马路边放了一个纯净水桶状的铁皮箱，上边也有一块“天然蜂蜜”的品牌。蜂农告知王先生，他卖的蜂蜜比商场里的瓶装蜂蜜纯，健康***实际效果更强。可王先生买回去后发觉，这野蜂蜜的味儿有点儿涩，并且液体石蜡屑尤其多。
分析：实际上，到野外的靠谱养蜂场买蜂蜜无议，但是若是在马路边现摇蜂蜜的摊点买就需要当心些了。据人士详细介绍，马路边的卖蜜人为了更好地增加利润，大多数不一蜜完善就摇出去卖出。
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