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软化肉类 小苏打具有一定的软化作用,梅州膨松剂小苏打,撒一点小苏打在猪肉上后再炒,200目膨松剂小苏打,可以使猪肉的肉质变得更加松软。






小苏打(碳酸氢钠)厂家电话
小苏打(Baking Soda)名称,小苏打它可以自然地分解、不污染环境,而且刺激性很低不刺激皮肤,一般碳酸温泉水中就含有很高成份的碳酸氢钠、对人 体无害,糕饼制作、环境清洁、除垢、除臭等,都用得到它。由于用小苏打粉洗东西使用方法非常简单,几乎不需任何技巧,膨松剂小苏打出口,而且冲洗时非常省水,不仅不会对地球环境造成污染,同时小苏打的除臭效果非常好。
小苏打粉还有一个妙用,烫青菜前加一点,可以防止叶绿素流失,烫好的青菜比较不会变黄。






小苏打
也可称为苏打粉,也起到让食物膨松的作用,但是它在凉水中很难溶解,需要50度以上的热水才能融化。所以经常会用在制作面食发泡的过程,用热水融化后再加入面食中,小苏打遇热后能够分解出二氧化碳,可以让面团蓬松,增加面团的柔软性。
食用碱
也可以称为碱面或纯碱,在化学中称之为碳酸钠,它的碱性较强,属于食品疏松剂。平时在餐馆吃到的肉质之所以那么软嫩,就是在腌肉的过程中加入一些食用碱,食用碱会让煮出来的肉口感变得嫩滑甚至带有一丝丝Q弹的嚼劲。






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