天津猪肉配送哪家好-天津猪肉配送-天津市广华肉类食品(查看)

热鲜肉是指保持着一定温度，未经冷却处理直接上市销售的畜肉。肉类食品卫生标准对鲜猪肉的要求是：肌肉有光泽，红色均匀，外表湿润不黏手；坚韧，指压以后立即复原；具有猪肉固有气味，无异味。

冷鲜肉：是指对牲畜迅速进行冷却处理，使温度（以后腿内部为测量点）在24小时内降为0℃～4℃，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在0℃～4℃范围内的鲜肉。与热鲜肉相比，冷鲜肉始终处于冷却环境下，微生物的生长繁殖被***，可以确保肉的安全卫生，而且冷鲜肉经历了较为充分的解僵成熟过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少、营养价值高的优点。

猪肉外观

在选购猪肉时，普通消费者可以利用感官指标来判断肉的新鲜程度，包括外观、弹性、气味、脂肪情况等。

例如，新鲜瘦肉颜色均匀，天津猪肉配送经销商，呈浅红色，切面微干或稍湿润，但无黏性、无水滴。而颜色晦暗，呈暗红色或黑红色，切面可见一处或多处呈暗红色，并水的猪肉，是放血不全造成的，很可能是死/病猪肉，或者屠宰工艺有问题，品质较差，不能购买。

梅花肉

　　梅花肉，就是猪的上肩肉，肥瘦相间，嫩滑多汁，吃法多样。如图所示，形似梅花绽放，文艺名叫梅花肉。

前排肉

　　其实就是猪的前蹄膀也叫前腿肉，不老不嫩的肉质也属于中等，基本上都是高压锅炖烂。前排肉下面就是猪蹄。

里脊肉

　　里脊分为大里脊肉和小里脊肉，天津猪肉配送哪家好，就是大家常说的猪大排和猪小排，天津猪肉配送，猪大排煎炸过后蘸酱吃，堪称经典。记住要去除筋膜，否则口感大打折扣。

而猪小排更加嫩，可以说是猪全身上下嫩的部位，烧烤黄金。