选购燃气炉灶时，首先要了解家中使用的气源是、人工煤气还是。一般家庭人口少，用两三个火头的炉子就够了。根据家庭需要，决定买台式还是嵌入式燃气炉灶。因为嵌入式燃气炉灶是将台面嵌入橱柜台面的，所以与橱柜台面平行。上支架是活动的，可以随时取下清洗，饭后还可以一起清理柜子和燃气灶台。嵌入式燃气灶由于特殊的使用条件，在使用过程中更容易发生意外熄火，熄火保护安全装置会起到很好的保护作用。
电动蒸饭柜的注意事项及***
1.保持水箱中有足够的水，以避免缺水故障（烧坏热管）。
2.蒸饭柜上装有重力或压力泄放阀，它是释放多余蒸汽和废气的通道。记住不能随意减轻或堵塞压力，排气要自由排出。如发现卡滞，等溢流阀污垢清洗干净后，使回收阀体上下运动灵活自如地使用。
3.保持蒸笼清洁。蒸笼盆不使用时，应分层堆放，以保证蒸笼盆干燥，避免变形损坏。
4.供水阀保持常开状态。同时，还需要经常按压浮球，观察饮用水的压力和流量是否正常通畅。
5.每天工作完成后，应将罐内的废水从蒸汽罐底部的排水阀排出，江门厨房设备，以清底水。
6.每周检查机柜内是否有结垢现象。如遇结垢，可将5％柠檬酸溶液加热后在水箱中浸泡10-15分钟，洗涤1小时，再浸泡10-15分钟，清洁结垢，排出污水。
厨房设备的合理使用
1、正确使用厨房设备是餐厅的重要管理内容之一。制定有效的厨房设备管理方法和实施条例，可以合理使用各种设备，减少不合理的磨损，防止不合理的损坏，减少故障，保证设备的正常运行，提高厨师的劳动生产率。
2、要想制作更多和好的产品，须在设备的使用上进行。厨师要掌握设备的性能、工作原理和使用方法。要熟悉“四懂三会”，了解设备性能、结构、原理和用途，会使用，***，排除故障。
3、企业要对使用设备的人加强管理和培训，设置专人负责。比如切羊肉片机，江门厨房设备价格，应该规定谁使用，江门厨房设备批发价格，谁负责，包括机械的使用，切出羊肉片的质量和规格，江门厨房设备生产厂家，定期检修、***、排除故障，都有专人管理、专人负责。
4、工作时要按照操作规定办事，在机器运行中不开玩笑，集中精神。机器启动后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。
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