主烟道 通风 面积 不足 ，气流 速度 太快。 据工程 经验 ，排烟 总管 内风速 不得 超过 15 m/s。 不然 一段时间 后(如一年后 )极易 造成 排烟系统 不畅通 。 在油烟净化器 的运行 实践 中，大多数情况 都是 由于 通风 面积 不足 而导致 的不通畅 ，气体 流速 均在15 m/s以上 。排烟管道 由于 要穿过 建筑物 的横梁 ，使管道 的通风 截面积 变小 ，截面 上的阻力 增大 ，造成 气流 不畅。当排烟管道 穿过 建筑物 的横梁 或避开 其他 设备 管道 时，排烟管道 部分 将低于 整个 排烟管 面。 经过 一段时间 的使用 ，由于 低级 那段 排烟管道 内油水 混合物 将聚集 ，直接 影响 排烟的畅通 。
不同 楼层 的厨房油烟 都是 通过 同一 主管道 排出 的，靠近 出口 的厨房厨房的排烟 效果 较好 ，而下层 楼层 的厨房排烟 不畅。其烹饪 的发热量 和排烟 量一般 都比较 大，排气量 也比较 大，排气罩一般 选择 抽油烟 罩。 为了 减少 油烟 对环境 的影响 ，可以 选择 消毒 罩。蒸煮 间：这一段时间 对新风 要求 不高，但排风 效果 一定要好，否则 蒸汽 会充满 整个 工作间，影响 厨工 工作 ，排气 排出 的主要是水蒸气 ，可以不采用 和净化 装置 直接 排出 。
宁波荣炎暖通工程-通风管道加工制作
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厨房在建筑中的位置不同，有条件的厨房应由建筑的集中空调系统有序送风。但是目前遇到的情况大多是建筑物没有厨房的送风系统。很多带餐厅、厨房等的建筑，只设计了集中供暖系统，没有集中空调系统。空调的新鲜空气首先送到餐厅，然后流入厨房，通过排气系统排出室外。这种方法***少，餐厅采暖通风效果好，空调的新鲜空气首先送到餐厅，然后流入厨房，通过排气系统排出室外。这种方法***少，餐厅采暖通风效果好。缺点是大量空调风会直接排出，饭店通风管道加工制作，新风能耗大，不利于节能。
油烟净化器包括电场、排烟管道、风扇等部件。
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餐厅厨房油烟管道的设计方案和安装不合理，通常会导致厨房油烟排放不畅，直接危及油烟净化器的应用。主要原因如下:
主排油烟管道自行排放。导致整个厨房排烟不畅，开口分布不合理或开口未随与主管道距离增大而增大，导致局部排烟不畅；集气罩上的集烟管截面积过小，导致出烟不畅。厨房排烟管的水平段不宜过长，一般水平距离不应超过15m，坡度应在2%以上。水平末端应设置活接头，以便清洁油垢。排气速度按规范以防止油因风速过低而附着在烟道上。连接排气罩的支管应风量调节阀。
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管道 路径 设计 应留有余地 。 随着 时间 的延长 ，通风管道加工制作，风扇叶片 和管道 中会积聚 油渍 和灰尘 ，阻力增加 ，酒店厨房通风管道加工制作，油烟 和新鲜空气 的效率 降低 。 所以 前期 要考虑 系统功能下降 ，适当 留有 余量 ，设计管道 时计算 截面 要稍大一些 。 与此同时 ，排油烟 的管道 和抽送风 的管道 也要 有所不同 。设计 管道 时，应留有 安装 和维护 的空间 ，管道 应尽可能 平行 安装 ，以减少 交叉 。 管道 应与墙、梁、柱之间 留有 安装 和维护 空间 。
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主要 包括 水幕 、静电 和uv 净化系统 。 污水排放 应通过 污水 隔油池 分离 固体 垃圾和油污 ，然后 进入 下水道 。 厨房 环境 相对 封闭 ，必须 设置 新风系统 ，以确保 燃气安全，改善 厨房 工作环境 和排烟 效果 。厨房设备 表面 的材料 主要 以不锈钢 耐火 板为主流 ，改良 后的不锈钢 耐火 板不仅 光彩夺目 ，而且 耐热性 和耐久性 都有 显著 提高 ，改变 了以往 的弱印象 。 厨房设备 正朝着 科技化 、个性化 、智能化 的方向 发展 。
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排烟都集中在一个大系统中，用风扇排烟。只要使用炉灶，排气扇就需要运行。这样不仅厨房排风效果差，而且耗电量大。厨房通风用电约占全年总用电量的2.8%。油烟净化器，但是油烟净化器的效果并不好。选定的油烟净化装置质量参差不齐，厂家设计不合理，净化效果只能维持很短的时间，因选择的部件质量较差，长时间使用会严重损坏部件，烟机的上部通常都有吊柜体，而欧式烟机的上部一般没有柜体，因此通常不存在引走管道的空间。它的缺点是大量的空气调节风会被直接排放，新风能耗大，不利于节能。
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排油烟风机位于室外，运转时，外壳内凝结水聚集，停止运转后，外壳内结冰，风扇再次启动时，无法正常启动。厨房操作室不适合带回风的空调系统，包括分体空调、商用一拖多空调、风机盘管和带回风的全空调系统。所有这些空调系统的空调效果都会受到厨房油烟的影响。厨房厨房操作室设置油烟系统外，还需要在厨房操作室和其他辅助室设置综合排气系统。厨房***室的油烟排放系统只在烹饪过程中打开，通风需要的排气系统进行通风，同时保证厨房处于负压区。
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