智能烧腊设备烤制是使鸭坯从生到熟的过程，这个过程主要应控制温度高低和成熟时间的长短，使辐射稳定，行话称为看火候。火候对鸭坯烤制质量有很大的影响。既不能欠火，也不能过火。欠火，即烤鸭不熟，肌肉里含有血丝，颜色不正，无光泽，表皮不酥脆，香味不浓，鲜味不足，外形不饱满，入口饱满，入口含有味。过火，则烤鸭表皮焦糊、乌黑，失去光泽，不酥香，肉不嫩，稍有苦味，外形有塌瘪或现象，因此，须正确掌握烤制火候。
燃气烤鸭炉就是以燃气为能源动力的新型节能型烤禽设备。采用高质进口不锈钢板制造耐高温，耐腐蚀，外形设计，智能烧腊设备价格，操作简便，耗气量低，。
日常维护***
1，清洁烤炉时应切断电源，不能用水直接冲洗。2，电源部分的***必须由人员进行定期检查3，烤鸭炉内外应保持清洁，每天用温湿布擦干净。
1.把前门打开，把随机附带的油箱放在锅下面的放油处，关闭锅下放油阀，用清洁精泡温水
冲洗锅内污质，处理干净，仙机智能食品烧腊设备公司，放水晾干，在关闭锅下放油阀，把油箱内水倒掉，放回原处。锅内放入钢蓝，加入植物油约30kg。
2.按通电源开关灯亮，把温度选择钮设定到120℃，按通加温灯亮，锅内开始加温，温度若达到所设定的温度时，加温开关指示灯会自动熄灭，此时即可把食物放进锅内，把锅盖压下，分别把锅边的两只螺杆合入螺孔，压下密封，以防漏气。
3.每日油炸完毕打开锅下放油阀，把油倒入箱内，让杂物自然沉淀到箱底，在把国内油污清
理干净。到第二次使用时，把沉淀物处理掉。
市场上有电热、燃气等多种型号的烤鸡炉，智能烧腊设备，烤鸡炉采用不锈钢原料，钢化玻璃，配装远红外加热管和远红外燃气加热器，双电机立式旋转烘烤，中空双层玻璃，宽大玻璃视窗，透明直观，烤鸡炉适合烤制烤鸡，啤酒鸡，芝麻鸡，灵芝鸡，鸡腿，鸡翅，鸭脖子等产品，智能烧腊设备报价，是理想的鸡肉类烤制工具。
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