冷库中排除异味的方法冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。
单层冷库的缺陷：
1、占地大;
2、冷库外排架结构面积大，故隔热材料使用量较多，医药冷库价格，耗制冷量的食品类干耗也很大;
3、针对超低温库房，环氧地坪防寒解决得工程量清单大。当冷库建在地下水的地区，解决不大约，非常容易导致地平面冻膨。
双层冷库的优势：
1、占地小，能节省商业用地;
2、在库容同样的状况下，其外排架结构的面积比单层冷库为小，那样耗制冷量能够降低，也减少了
食品类的干耗
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