食品厂高温消毒间安装-文山食品厂高温消毒间-忠盛***净化室

样品

　　a.人员防护

　　接样人员及样品管理员应戴口罩、手套（一次性乳胶或手套）。

　　b.样品接收过程

　　接样人员及样品管理员收取邮寄的样品，在接待室门外对外包装进行消毒，食品厂高温消毒间搭建，可采用擦拭或喷洒的方式，打开外包装后直接将外包装分类放置在门外的垃圾桶中，样品在门外贴好标识，文山食品厂高温消毒间，直接交予样品管理员，送至样品室待检区。

　　如果是提前电话联系的客户，样品不允许通过物流或快递运输，必须亲自送来。应在客户来之前询问客户及家人、同事等亲密接触人员近14天有无发烧、咳嗽等症状。提前协议好委托合同内容，食品厂高温消毒间厂家，客户仅签字确认即可。减少客户逗留时间和不必要的交流、接触。与客户距离始终保持1米以上，为客户准备瓶装水。在门走廊对样品外包装消毒后进行标识，直接交给样品管理员，送进样品室。

冰淇淋、雪糕生产过程中的杀菌

在冰淇淋生产过程中，通常采用的杀菌方法有如下几种：

1、低温杀菌法。杀菌公式为68℃/30分钟或者75℃/15分钟。

2、高温短时杀菌法。杀菌公式为80℃/30秒。

然后杀菌一般在冷热缸中进行。

经过杀菌后的物料，应迅速冷却至0～5℃之间，并在此温度下保持一段时间，以进行物理成熟，目的是为了提高物料的粘度和产品的膨胀率。冷却可以在片式热交换器中进行，也可以在冷热缸中操作。

样品接收后

　　样品管理员在样品包装进行消毒处理后再交给检测人员。

　　一般样品本身没有性，做好外包装消毒即可，可适当选用紫外光照射、酒精擦拭等方式进行消毒。进行挥发性有机物测试的样品不可采用酒精消毒。样品消毒后在样品室待检区存放24小时后再交由检测人员进行检测，食品厂高温消毒间安装，除非样品有效期短，不允许。

　　如果样品本身可能有性，务必充分做好人员防护。