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为什么洗洁精能去污？
我们对于洗洁精并不陌生，我们洗衣服用的洗衣粉就是洗洁精的一种。洗洁精虽然品种繁多，但它们的主要物质都是表面活性剂。这一类物质的共同特点是：分子中有一个亲水端，散装洗洁精，与水有很强的结合力；另有一个亲油端，与油有很强的结合力。它们溶于水时，都能降低水的表面张力。由于降低了水的表面张力，洗洁精溶液就能浸湿被洗涤的物质，在浸湿衣物后，洗洁精就能渗透到污垢和纤维之间，降低污垢与纤维的结合力，有利于污垢从织物上脱落下来。洗洁精分子的亲水端和亲油端像两只手，一手拉住水，一手拉住油污，使互不相融的油和水发生分离，从而洗净衣物。
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洗洁精原料柠檬酸的作用：柠檬酸的使用方法和具体比例 柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，洗洁精代加工，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，洗洁精价格，化妆业等具有很多的用途。 柠檬酸又称枸缘酸，化学名称2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛，用于食品工业占生产量的75%以上，可做为食品的酸味剂，抗l氧化剂，pH调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医l药工业占10%左右，主要用作抗凝l血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右，用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、皮革、石油、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。 柠檬酸作用 柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗l氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有******、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些***金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味。
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洗洁精使用方法
洗洁精洗涤餐具时，主要有两种洗涤方式：
⑴浸泡洗涤时，将洗洁精用水稀释成200～500倍(洗涤浓度以0。2%至0。5%为宜)，浸泡时间以2分钟到5分钟为宜，用海绵或抹布擦洗后，用流动清水冲洗干净。
⑵洗洁精直接倒在海绵或抹布上，沾取少量水后擦洗餐具(注意戴上橡胶手套)，再用流动清水冲洗干净。建议采用第2种洗涤方式，该方法洗涤浓度高，洗涤效果较好，即使对于较重的油垢来说，也能较好地洗净。以洗蔬果为例，一般步骤是，先用清水冲洗掉蔬果表面的污物，再加入洗洁精浸泡5～10分钟。注意加入洗洁精的量不可过多(浓度一般在0.2%左右为宜，或遵照洗洁精的使用说明)，以免冲洗不，造成残留;浸泡时间也不宜过长，以免洗洁精过多地渗入蔬果，导致内含的***流失，营养价值下降。浸泡完毕后，要用流水冲洗2～3次，再对蔬果进行摘、切等处理。
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