武清生猪肉-天津广华猪肉食品-生猪肉价格

根据猪肉的销售形态，一般可分为***肉和分割肉。

***肉是指生猪在屠宰、脱毛、开膛、去除内脏、头蹄等部位后，沿脊椎中线将猪纵向分成两份体的猪肉。北方地区形象地称之为“半扇猪肉”。

分割肉是指按照市场需求分切的不同规格的带骨或者不带骨肉块，用于批发的分割肉一般较为大块，用于零售的分割肉大小、形态则根据购买者需求更为多样。

冷冻肉是指生猪宰杀后，进行速冻处理，然后在-18℃以下长期储存的肉。冷冻肉的肉质、香味与热鲜肉或冷鲜肉相差不大，但如果冷冻储藏措施不当，就会出现较大差异。

猪肉上为何要盖那么长的章？

盖章的地方能吃吗?

合格的***肉上面都会盖上两个章，分别是圆形，俗称“品质章”；长条形的滚筒，也就是大家常说的从头到尾在猪身上遍布的章。

那么，“检疫章”为何那么长呢？实际上，武清生猪肉，滚筒式的“检疫验讫（检疫章）”一般从臀部滚到肩胛部位，滚动一周后在上出现六行字迹，六行字迹重复循环，分别代表屠宰场所在省份、编码、“检疫”也有用“肉检”、验讫、年份以及月份和日期。滚筒章要求使用食品级蓝色印油，因此盖章的部位也能放心食用。同时，生猪肉价格，印油生产厂家不同，产品配方或工艺不尽相同，生猪肉厂家，可能会导致不同屠宰场出厂的颜色稍有差异，属正常现象。

前腿肉

　　前排肉下方一些，和猪蹄相连，算是猪蹄第二段，筋脉较多，胶质丰富，酱，卤，炖都非常好吃。前腿由于运动多，肉质更紧，大多肥瘦相间，没什么油腻感，很有嚼劲，大多数人都会买前腿肉。

后腿肉

　　肉比前腿多，生猪肉厂，口感上和前腿有所区别，做法上也不同，肥肉多了需要烹制更长的时间。后腿肉与前腿正好相反，肉质又老又硬，一般用来炖煮，腌制，处理工序多才能好吃。