饭店厨房设备方案设计-广西饭店厨房设备-东坡居学校厨房设计

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学校厨房设备的使用寿命

学校食堂厨房设备众多，成本高。并且这种全是关乎学生的饮食卫生安全和身心健康，因此院校在购买饭堂厨具设备的情况下更不可以贪小便宜，饭堂机器设备的花销当然都不低。

因此平时的院校厨具设备维护***就看起来尤为重要了，从长久看来，要想节省成本，饭店厨房设备方案设计，一定要从延长设备的使用期限下手，实际上要想延长设备的使用期限，做好下面的***方法就好啦。

调理类设备包括操作台、蓄水池、调味品柜、仓储货架、碎肉机、多功能切菜机、压面机、和面机、醒发箱等。

维护***方式：使用时依照使用说明方法进行，使用前后将杂物清理干净，用干净的湿毛巾将机器设备內外和机器设备表层的脏物擦干净；用电设备必须注意安全用电；假如使用了皮带，要留意皮带是不是松动，还必须按时给带有转动齿轮的机器设备滴进润滑液润化。

使用期：操作台、调味品柜、仓储货架的使用期8~10年；

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厨房设备工程进行需要注意哪些安全问题？

应注意的安全问题之一：合法设计，饭店厨房设备有哪些，合法施工。厨房设备工程方案需取得卫生防疫主管部门的审批文件后，方可进入施工图深化阶段。施工方应具备相应。

应注意的安全问题之二：确定合理的防火分区。人员疏散出口数量要保证不少于消防规定。若有楼梯要满足疏散宽度要求。

应注意的安全问题之三：厨房若设有外窗，饭店厨房设备安装，须设置防火挑檐。且满足规范宽度要求。

应注意的安全问题之四：穿越厨房区域与相邻非厨房区域的通风管道要设置防火闸。

应注意的安全问题之五：因厨房常处于带水操作状态，厨房设备必须做好等电位接地，防止重大人员***事故发生。

应注意的安全问题之六：施组中要体现厨房设备工程专门章节，对现场安全措施要有明文规定。制定安全处突预案。

应注意的安全问题之七：对施工人员进场前，要进行安全教育，做好安全交底，施工中做好安全检查。保证随时启动应急机制。

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饭堂厨房设备常见布局类型

直线型布局

指所有的炉灶、、烤箱等加热设备均作直线型布局。通常是依墙排列，置于一个长方形的通风排气罩下，集中布局加热设备，广西饭店厨房设备，集中吸排油烟，每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制，所需设备工具均分布在左右和附近。适用于高度分工、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。

U型布局

将工作台、冰柜以及加热设备沿四周摆放，留一出口供人员、原料进出，出品可开窗从窗口接递。当厨房面积较小时，可采用此布局，如面点房、冷菜房、火锅原料准备间。U型厨房布局可以充分利用现有的工作空间，提高工作效率。

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