厦门粤合汇餐饮管理有限公司是一家专门做粤菜餐饮创业培训的企业。在小吃、卤味、烧腊、烧鹅、隆江猪脚等菜色钻研了20余年，为每位学员提供系统化的技术培训、职业培训、品牌经营培训，旨在学完即能上岗，毕业就能创业，欢迎大家前来咨询！
做法：将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，哪里有餐饮培训中心，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，哪里有餐饮培训机构，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
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1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。2、一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。
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国内餐饮产业由于走出、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。
餐饮-粤合汇餐饮-哪里有餐饮培训机构由厦门粤合汇餐饮管理有限公司提供。“广式烧腊,潮汕卤水,隆江猪脚,烧腊培训,烧鹅培训”选择厦门粤合汇餐饮管理有限公司，公司位于：厦门市湖里区兴湖路34号，多年来，厦门粤合汇餐饮坚持为客户提供好的服务，联系人：陈师傅。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。厦门粤合汇餐饮期待成为您的长期合作伙伴！