钾能促进植株茎秆健壮，改善果实品质，增强植株抗寒能力，提高果实的糖分和***C的含量，和氮、磷的情况一样，缺钾症状首先出现于老叶。钾素供应不足时，碳水化合物代谢受到干扰，光合作用受***，而呼吸作用加强。因此，缺钾时植株抗逆能力减弱，易受病害侵袭，果实品质下降，着色不良。瓜、果、番茄等对钾肥的需求主要是在果实迅速膨大期。
科学合理的养分配比能够做到平衡施肥，并加入膨大剂、抽苔素、生根剂、稀土等从而满足葱姜蒜在生长发育过程中需要的各种营养元素。使其生根多，膨大快，抽苔早，收获早。上市早，增产百分之三十至百分之四十。且品质优良效益高。促进作物根系的发育，加强抗病性。平衡土壤酸碱值、可增强植物抗病及抗逆境能力，促进增产可使瓜果、蔬菜等农产品快速增产。
冬季作物施肥，有利于明年作物的生长发育，保证来年春季后获得高产。冬季那些作物要施肥？怎么施？经研究和多年实践表明，油菜、麦类、绿肥、苎麻等
冬季作物怎么施肥？
1、看地施肥
地力好、基施肥料足的地块，可少施或不施肥。地力差、底肥少或没有施底肥的地块，要增施磷钾肥。沙质土壤做到少量多次施用，防止肥料淋溶损失。冬季选用草木灰、泥炭肥、沤肥等深色肥料，有利于增加土温，增温防寒保暖。
2、看作物长势
叶色乌绿的旺苗不施肥。叶色青绿的壮苗少施肥。 叶色黄绿的弱苗重施肥，促使弱苗转化为壮苗，力争平衡增产。
3、看作物种类
油菜：将厩肥与磷肥混合堆沤腐烂后，每亩用1500～2000公斤，条施于油菜行间，结合培土护根
越冬作物，施用以含磷钾较多的农家肥为主的肥料比较好。
小麦：早麦、壮苗麦多施粗土杂肥，而晚麦、弱麦则宜在土杂肥中混入磷肥。一般每亩条施或撒施土杂肥2500～3000公斤。绿肥每亩撒施灰肥200～250公斤，或施入一层薄猪、牛粪，可起到增肥保暖作用。
苎麻：每亩施猪、牛粪2500～3500公斤，或土杂肥1000～1500公斤，拌过磷酸钙15～20公斤，并以霜后雪前施用为好。
4、看气温施肥
气温较低，则施用迟效性的厩肥、堆肥、塘泥、灰肥或人畜粪尿。气温较高时，抢晴追施易分解的碳铵、尿素、氯化铵等化学肥料。一般每亩油菜、小麦追施25～30公斤，蔬菜等越冬作物每亩追施20～25公斤。