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香辣酱的制作方法：热锅凉油，油热后放入姜末，煸香后放入肉馅，加稍息盐，八分熟后起锅；再入油，酱代工报价，油热后放入蒜末，煸香后放入粗末辣椒，紧接着加入花生碎，加入芝麻，片刻后，加适量盐，少许白糖，少许味精，大火炒大约3分钟后，加入先前炒好的肉末，接着放入备好的甜面酱，如果觉得干锅，可加少来少量的水，加入一点醋。关火，等酱在锅内晾凉后，再装入事先备好的玻璃罐或陶瓷罐内，要密封好，放入阴凉处。大约能保存好4-5个月。

怎样恰当的挑选辣椒随之四川菜的时兴，许多人也刚开始喜爱吃辣椒了，可是实际上辣椒還是分为好多种多样的，不论是从味儿上，還是从样子上全是有不一样的。因此许多人对怎样挑选辣椒都并不是非常的茫然，实际上挑选辣椒的方式是非常简单，全看你怎样把握了，下边人们就详细介绍一些吧。上海市星源食品公司位于风景优美的太湖之滨，无锡市滨湖区华庄街道社区华联大道2号、东邻无锡机场、沪宁高速、312省道、京杭运河，北靠沪宁铁路，南有绕太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游观光旅游景区。怎样挑出来鲜辣椒?1、辣椒应购买果肉厚，果型详细，色艳丽、有光泽度，外皮光洁，含油率高，酱代工***，辣味较强者为优。2、挑选时还应留意尺寸匀称，去除虫蚀破损者。3、甜椒应取外皮光洁，个大摆正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，水分含量较多则。4、依据烹制必须，如做酸菜宜选成熟鲜红色果，而做鲜鱼炒食宜选绿色者。5、挑选鲜辣椒时要留意果型与颜色应合乎该种类特性，如颜色有嫩绿、墨绿色、红、黄之分。怎样挑出来辣的辣椒?1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子饼形的圆椒多见甜椒，果肉越厚越脆甜。半辣味椒则接近彼此之间。2、辣椒果子呈弯折的长角形，辣味明显，如各地的长羊角椒、线辣椒等，在其中有一人种生椒朝天生长发育，果子小，南京酱代工，呈锥形，香气浓，现阶段销售市场上较为，价钱也较高。看了这种挑选辣椒的方式，不清楚你把握了沒有，由于只能把握这种，你才可以在买水果的那时候找到新鮮的辣椒，进而才可以作出美味又有营养成分的特色美食。