非油炸方便面机生产工艺基本上与油炸方便面相同，生产程序为：和面→熟化→压面→蒸面→切断→烘干→冷却→输送→包装。
干燥方便面生产线的主要区别是面饼加工采用微膨化工艺能达即食效果和高压蒸煮能长时浸泡不糊等，加热风干燥工艺加工而成。
微膨化工艺非油炸面
优点：面筋力好，复水入味快，吸水力强面体可膨胀几倍。可跟油炸面一样干吃。
缺点：对面粉要求非常高，几乎达到了面包用粉，成本高。
热风干燥型非油炸面
优点：没有经过油炸环节，更得于健康。面条具有***细密的特性，可以达到油炸方便面所没有的风味和口感。
缺点：面饼复水慢，需要较长时间浸泡，着味力不足，口感木讷。另干燥成本较高，生产花费时间较长，工艺管控较难。
非油炸方便面产品的特性和口感
虽然非油炸方便面产品特性和口感良好，但是由于其原料要求高、干燥设备成本高、较费时间、微生物控制工程管理较繁琐等原因，油炸方便面显得更加经济实惠。
方锐机械生产的重庆小面机技术成熟，厂家提供非油炸方便面机，设备稳定，该设备生产：采用生物变性新工艺，原材料挤压聚合而成，出机即熟，一次即可成型，该设备机电一体，封闭式生产，整个生产过程没污染，干净卫生，该设备仪表监控，操作简单，1~2人即可生产，螺旋推进，自动成熟，自动成型。生产成品快速。
重庆小面机设备备受关注的主要表现在:机械化的生产方式，能够进行很多人工做不了的生产操作，比如可生产重庆小面、麻辣小面、非油炸方便面等多种产品，突破了传统类型重庆小面机的使用局限，该设备生产出的成品要比手工制作的重庆小面更加精致，劲道爽滑，时产量也超出人工好多倍，由于该设备省去了很多人工操作的环节，减少人工参与，所以确保了原材料接触少的特点，使产品更加的健康，干净卫生，保证制作出来的重庆小面口感味道都特别好。生产速度超人工好多倍，换不同模具即可生产不同规格的产品，这是人工不能比的，重庆小面机的价钱，售价的多少影响着购买者的销售成本，非油炸方便面机，方锐机械生产的小面机自动化程度高，机械化操作，售价合适，适合中小型***者。
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