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炉灶燃烧方式

　　1、自燃燃烧方式。 也称为扩散燃烧，是我们原来的柴炉、煤炉、山火野火等自燃燃烧的方式。 那是自然空气的补充。 我们知道如果气体不接触空气，就不会燃烧。 例如，一根蜡烛放在没有氧气的房子里，就点不着。

　　2、部分预混燃烧。 我们现在市场上使用的大气式，但是有些预混合燃烧只能进行基本的燃烧。 实现正常燃烧需要补充二次空气，但这种燃烧方式容易受到外部影响。 多云、潮湿、气压低等会影响正常燃烧，特别是刮风会影响正常燃烧。 我们知道那是火焰式的。 只要放置物体，燃烧方式就会发生变化。 所以热物理损失很大。 由于不能完全与空气混合，燃烧不充分，必然会发生游离碳，也就是所谓的化学热损失。

燃气炉灶选购技巧：1、气源类型。首先要了解你家使用的气源，因为、人工煤气或对应的燃气灶不一样，原理也不一样。消费者要注意包装盒上的标识，根据家里用的燃气来选择。2、安全因素。市场上家用燃气灶的品牌和型号很多。如何选购安全系数高、质量耐用的燃气灶，是市民非常关心的问题。所以总的来说，要选择好一点的品牌，因为品牌代表实力。品牌越好，厨房设备生产厂家，其产品的安全性越可靠。3、价格因素，这也是我们选购时参考的一个因素，毕竟经济实力决定购买力。

购买厨房设备的原则主要如下。

　　1、干净卫生。酒店的所有设备都要有容易抵抗污染或污染的能力，为了防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等食物污染，不能有卫生死角。以防蟑螂老鼠蚂蚁等污染到食物。这是厨房设备须要遵循干净卫生原则。

　 2、不烧不易损坏。厨房是生火的地方。酒店餐厅发生火灾的原因是厨房纵火不当。酒店需要厨房里的任何物体都用不可燃或阻燃材料制造，以便让很多人四处走动，将***降至低，物体要***放置。

　　3、方便。酒店厨房里有很多人在走动，厨房设备价格，所以陈列的设计要按照普通料理的过程安排，方便实用。灶台的高度和衣柜的位置都会影响使用，湛江厨房设备，所以要选择符合***工程学的灶台和厨房设备。

　 4、美观。厨房的环境会影响员工的工作心情，食物质量也会给人留下深刻印象，很多酒店都有厨房参观活动等。所以选择厨房设备可以追求风格和色彩。当然，要小心容易污染和清洁的设备。

　 5、不要买便宜的，选择的。产品不一定划算。所谓，厨房设备哪家好，就是兼顾经济性和质量性，力求以经济合理的价格采购***、美观、耐用、多功能的设备，尽可能降低采购、安装和使用成本。