餐厨垃圾是指居民日常生活以及除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的各种废弃物，主要分为以下三类。
(1)餐饮垃圾
饭店、餐厅及食堂等餐饮单位产生的剩饭菜及食品下脚料。
(2)厨余垃圾
来自于饭店、餐厅、食堂以及居民厨房炊事活动中产生的米经热化的食品下脚料。
(3)废弃食用油脂
餐厨废弃食用油脂，是指除居民日常生活以外的在餐饮服务、食品生产加工以及现制现售等活动中废弃的食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。
功能特点：可以实现固液分离，甚至可以将油水分离，将分离出的10%的固体废弃物通过微生物高温好氧发酵，有机垃圾撕碎机，产出***、无害、环保的有机原料，直接用于种植养殖，采用生物过滤器对微生物产生的气体进行除臭处理。优势：餐厨垃圾处理机集成了多种设备，天津有机垃圾撕碎机，大大提高了集成度和自动化程度，实现了餐厨垃圾处理机的连续进出料过程。不仅保护了环境，而且提高了效率，减少了有机物的浪费，节省了劳动力，降低了垃圾处理成本，提高了垃圾处理效率。
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