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传菜电梯运作中，务必一定要有工作员开展监管，餐梯,送餐电梯轿厢,餐厅厨房载货电梯换句话说传菜电梯运作时不可以离去人。监督工作人员要留意每一次的载货量不可以超出电梯轿厢的载货量，传菜电梯里不可以运输一些***品。传菜电梯在启动前一定要将电梯轿厢的门关掉严密，保证沒有间隙存有。在电梯轿厢的顶端，只有加装电梯的大型设备，别的的构件是不可以安裝在电梯轿厢的顶端的，除开维修人员，别人都不可以进到传菜电梯的电梯轿厢。除此之外，假如传菜电梯在应用的情况下，要禁止对传菜电梯开展擦洗、润化等工作中，要不然，非常容易导致一些风险的安全事故产生。
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在使用传菜梯的过程当中，稳定性是所有客户关心的问题，一旦传菜梯生产厂家安装的传菜梯，稳定性不够， 会给用户运行的食物或货物带来损伤，电梯速度过快，在运行中是重要，除此之外，那么稳定是我们要考虑的问题了。
在现有生产电梯的过程当中，也是会稳定放在前面，由于在食堂工作，和食堂的环境有关，上菜，传菜，不能有丝毫的掉落，否则会造成对客户的不满意，如何必免这种事故的发生， 要看传菜梯在运行过程当中稳不稳定，如果不稳定 要有遥摆，一旦有遥摆肯定 会影响货物。
当我们在操作过程当中，一旦发现这种情况出现的话， 应该立即停此使用电梯，并检测是否出事故障，或是什么原因，找出原因后 要进行故障维修，或马上向上级部门报告，也可以打电话给维修人员过来排除故障，才能再次使用，否则会造成公司财物损失，工作效率变慢等事情。
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传菜电梯合格为什么还出故障
一是设备自身因素。一些老旧传菜电梯技术性能过时，零部件老化，可靠性下降。
二是使用管理因素。一些电梯特别是住宅电梯的使用管理中，使用管理责任主体不明确，相互推诿，电梯安全使用管理的责任难以有效落实，电梯安全应急处置措施不到位，要么硬件设施不起作用、要么值守人员不起作用，导致一个小小的故障引发很大的矛盾和问题。
三是资金制约因素。一些电梯因物业管理费收取不到位 、运行费没保障等原因，该***的不***，该换件的不换件，得过且过，成为影响电梯安全的“重大隐患”。
四是维护***因素。一些电梯维护***单位片面追求短期利益，以极低的价格承揽维保业务，承揽后又不能落实正常的维护***内容，一些电梯维护***单位本身技术力量不强，缺乏对电梯技术性能的准确把握，难以从根本上对电梯出现的故障做出准确的判断和整改。
五是使用者素质因素。有些业主不认为电梯属自己的财产，对设备极不爱护，如在运送装修材料时，不注意卫生也是导致电梯出现故障的原因。
