生猪肉-天津广华肉类食品-生猪肉批发市场

不要吃反复解冻的猪肉

很多人可能知道久冻的猪肉不能吃，却不知道反复解冻的猪肉也不能吃。

因为猪肉经过反反复复解冻后，肉的品质发生了变化，生猪肉，更容易被***、病毒侵蚀！

有无异味

正常猪肉微腥，有香味，无异味。如果有哈喇味，则提示肉里的脂肪已经氧化变质；有臭味，则表示猪肉已经变质。

有无弹性

用手摸一下猪肉，的猪肉应该是油腻、润潮的，生猪肉批发市场，切口会有少量油脂溢出。如果感觉切口部位发黏，则说明猪肉已经变质。

在食用猪肉产品时有哪些注意事项？

1.清洗：制作前要清洗，以保证产品卫生。2.修整：修去淋巴、淤血、异常等。3.熟透：食用时要熟透，不食用未熟透的猪肉产品，生猪肉多少钱，以免食入病原微生物。4.分开：生熟要分开，生猪肉厂家，主要是切菜板生熟分开，避免交叉污染。5.保存：未食用完的猪肉产品应立即冷藏保存。6.加热：再次食用时应蒸（煮）透。7.保存：短期内不食用的肉品要冷冻保存，真***装冷冻保存，冷冻一年以上的猪肉产品应慎用。

刀具的分类与运用方法

（1） 分割刀：对成品肉分割成块的工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽量一刀分离；皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。

（2） 剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连结所在，运刀深浅适度，不能***其它***。

（3） ：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。