这些垃圾含有非常高的水分和有机物，容易腐烂，经过易腐烂的垃圾处理设备的处理，可以制成饲料和肥料。目前，已有33个餐饮食物废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，提出了利用循环经济发展专项资金支持餐饮食物试点工作的具体扶持内容、扶持方式和实施步骤等。 安排循环经济发展专项资金6亿3000万元，对33个试点城市(区)给予支持。
湿垃圾是居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，易腐垃圾处理设备，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头、动物内脏、鱼鳞、树叶、杂草等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
如何处理易腐垃圾，成为亟待解决的一大难题。
垃圾分类是根据垃圾的特点而进行划分的，餐厨垃圾的特点是其含有高的水分与有机物，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。
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