猪肉配送价格-河北猪肉配送-广华生猪屠宰场(查看)

肩颈部：俗称前槽、夹心、前臂肩，从第１***——第４-５胸椎或第５-６根肋。

背腰部：俗称外脊、大排、硬肋、横排：前去掉肩颈部，后面去掉臀腿部。余下的中断肉体从脊椎骨下4～6cm处平行切开，上部即为背腰部。

臂腿部：俗称后腿、后丘、后臂肩，腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断。

肋腹部：俗称软肋、五花，与背腰部分离，切去奶脯即可。

颈部：从第１～２***处，猪肉配送公司，或３～４***处切断。

前臂和小腿部：俗称肘子、蹄膀，上从肘关节，下从腕关节切断。

如何鉴别猪肉的好坏？鉴别猪肉好坏，记住一个口诀，猪肉配送中心，那就是“一看二闻三按压”。“一看”是指看外观、色泽。新鲜肉一般呈现均匀的红色，且有光泽，河北猪肉配送，切断面稍湿；脂肪洁白或淡***。不要选择外观水肿，色泽灰暗或有污染物的肉。“二闻”是指闻其气味。新鲜肉无异味，不要选择有异常腥味和腐臭味的肉。“三按压”是指触压肉的弹性和黏度。新鲜肉表面有一层外膜，触摸时略干或微湿润，不粘手，肌肉富有弹性。不要选择触摸黏腻或指压僵硬的肉。

买肉时选择热鲜肉好还是冷鲜肉好？

冷鲜肉从生猪检疫、屠宰、冷却、分割、包装、运输、储藏、销售的全过程始终处于严格监控下，生猪屠宰后猪肉进入排酸车间进行降温，出库后产品一直保持在0-4℃的低温下，不容易被微生物污染。

热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检疫检验合格，但是从加工到销售的过程中肉品温度较高，猪肉配送价格，容易受到微生物等的污染，特别是炎热天气下，一旦销售时间延长，微生物会大量滋生，易出现质量安全隐患。

因此，选择冷鲜肉优于热鲜肉。