柠檬酸又名枸橼酸，天然的柠檬酸存在于水果中，柠檬酸大量供应，如柠檬、柑橘等。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。酸度调节剂、酸化剂、螯合剂、防氧化增效剂、分散剂、香料。使用注意事项：本品酸味圆润、滋美，入口即可达强味感，但后味持续较短。与其他酸(如酒石酸、苹果酸等) 作用，可使产品风味丰满。
柠檬酸又名枸橼酸，英轩柠檬酸大量供应，天然的柠檬酸存在于水果中，英轩柠檬酸厂商，如柠檬、柑橘等。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。柠檬酸是一种重要的有机酸，沈阳柠檬酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。柠檬酸作为水产动物***，一方面可以替代部分蛋白质作营养源，增加营养；另一方面游离的柠檬酸可被直接吸收，并参与生物体内的代谢活动，即参与三羧酸循环，相应减少鱼虾体内蛋白质的消耗。
通常是从不同地区采集的土壤或从腐烂的水果中分离筛选，然后通过物理和化学方法进行选育。例如薯干粉深层发酵柠檬酸的就是通过柠檬酸不断变异和选育得到的。用放在原来的瓶子或容器中不加稀疏的保存。让这种酸的相对湿度保持在50%，温度范围在10-30摄氏度之间。温度超过40摄氏度会使颗粒状柠檬酸变硬。不要在这种酸中加水或其它液体，这会降低其效力。
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