海洋餐厅设计-海洋餐厅-杭州万龙鱼缸定制(查看)

水族箱如何控制换水量水族箱的维护是一个大问题，而这其中水族箱的换水尤为重要，换水时要考虑换水量，而水族箱每次的换水量，也和饲养时的水族箱定做时的大小，水质状态，观赏鱼状态等有关。怎样控制换水量呢?应根据大型鱼缸所养殖的鱼的品种、密度和过滤条件等因素分别对待。在换水时，结合用吸管将缸底污物吸出，并添加适量新水。不同的水质情况、不同的鱼种，换水次数、换水量也是有所区别的。如果鱼密度大、容积小、水质易混浊的鱼缸，可能需要昼夜过滤、每次换较多水。有的鱼活动量小，喜欢老水，就应减少换水次数和换水量。水族箱换水可以使用自来水应经过晾晒或除氯。如果你养的鱼对水质要求较高，硬度过高的水可以用掺白开水的方法降低硬度。酸碱度如果不合适可以用PH调高剂、PH调低剂调整至所需PH值环境。对于需要加盐的鱼缸，换水时应按换水量计算出用盐量，放入添加的水中溶解后，再加入缸中。这里要注意了，由于蒸发的缘故，从缸中吸出的水量往往略少于添加的水量。

酒店海鲜池管理须知一、配制人工海水活海鲜品运抵目的地后，海洋餐厅公司，先要进行清拣，剔除那些、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯***是***钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克***钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制***工海水，便可用以存养海鲜品了二、适宜的水温水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存***物不利，易引起病害，造成损失。三、充足的溶氧鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

酒店海鲜池的管理注意事项

（1） 为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系，海洋餐厅，不得以权谋私、损公肥私。

（2） 密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。 评估标准：

（1） 及时了解各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费。

（2） 定期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。

（3） 严把海鲜质量验收关，人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。

（4） 协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。

（5） 与厨房沟通，海洋餐厅设计，及时做好死鲜的处理工作，海洋餐厅哪家好，尽量减少损失。

（6） 与厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。

（7） 对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。

（8） 开餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况，以提早预防并及时治可能出现的各种病症，经常检查水处理与给氧设备，防止意外发生，避免造成不必要的损失。

（9） 检查并考核下属员工的日常工作，发现问题及时纠正或进行针对性的培训，不断提高从业人员的业务水平与工作能力。

（10） 做好下属员工的思想教育工作，售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。