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胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。一般在个生长季节长叶；叶为二回复叶，细裂，山药粉哪家好，直立丛生。在近冰点的低温下休眠后生出高大而分枝的花茎。复伞形花序顶生，花，白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子。新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑。亮橘***表示胡萝卜素含量高。可用油烹食。