一、制曲设备
【模具】
大曲成型用的模具。
【制曲机】
将制曲原料磨碎，压制成曲坯的机械设备。
传统酒曲全部使用人工制曲，无法用机械完成。
【曲房】
专门用于培养曲的房间，也叫发酵室。
二、发酵设备
白酒是地域特征很强的产品，每一种发酵容器都是因地制宜的产物。
【窖池】
固态法发酵的容器之一，用泥、条石、砖、水泥、木材等材料建成，形状多呈长方体，制曲设备报价，窖池也是酿酒有益微生物的主要载体之一，大量有益微生物栖息、繁殖、积聚在窖泥里。
不锈钢酿酒设备化学性能稳定，不会产生对******的物质，容易清洁，外观美观，使用寿命长，耐用，受到了很多用户的青睐，另外还有一些陶制的，水泥材料制成的设备，甘肃制曲设备，材质不同，酒感也不同，根据自己的需求来选购吧。
在买小型酿酒设备时，河南压曲机厂家也会给用户一份酿酒技术指南，要是用户有自己的酿造办法就不用对这份指南做过多的研究了，对于不懂酿酒的小白来说，这份酿酒技术指南能够让他对酿酒行业有更多的了解。
有条件的用户，在选购小型酿酒设备的时候可以去河南压曲机制曲机酿酒设备厂家做一下实地考察，不要只听销售人员口头说，也能上手操作一番，看看实用性怎么样。
二、汾酒曲制作方法
工艺流程：原料粉碎——踩曲——入房排列——长霉——晾霉——起潮火——大火(高温)期——后火期——养曲——出房。
1、首先要把原料准备好，这里就不做详细讲解了，看流程，把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%;
2、粉料加水拌匀，经制曲机压制成型，曲坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满;
3、温度的控制较为重要，曲室温度预先调节在15~20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2~3厘米，制曲设备销售，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层;
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