小苏打化学式是NaHCO3，大苏打包装，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠，以及焙烧苏打、发酵苏打和重碱的名称；白色细小晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性，在水中的溶解度小于碳酸钠，是小苏打厂家生产的一种工业用***，大苏打，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解——
2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑
大苏打也能与酸(如盐酸)作用放出二氧化碳——
分钟去掉，再看看它怎么去除自来水中的氯。发酵过程主要利用了小苏打的易分解性，容易放出二氧化碳，起到蓬松的作用，如果用苏打，苏打不分解
小苏打粉 这么神奇，能除又能除氯，说其实这很简单，小苏打粉其实就是 碳酸氢钠 粉，化学式是NaHCO 3 ， Na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题
4、大苏打具有较强的还原性，能将等物质还原，所以可用作化工行业的还原剂，用途于制造无水******钠、环氧树脂，大苏打化学式，5P1催化剂等；
5、在纺织印染工业中，大苏打含量，大苏打用作棉织品漂白后的脱氯剂（除去织物上的碘渍）、麦杆和毛的漂白剂、染毛织物的硫染剂、靛蓝染料的防白剂，以及染料中间体等的制造
6、在造纸工业，大苏打用作纸浆漂白后的除氯剂；
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