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1、小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)和食用碱虽然都可以用在食物的制作过程中,但是要控制食用量,因为两者的酸性比较高,膨松剂小苏打价格,太多会***食物本身的营养,还会影响口感。
2、二选一的情况下小苏打可以替代食用碱食用,反之食用碱却不能代替小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)。
3、做面食时,小苏打用在发面的食物中,食用碱用在不需要发面的食物中。






铁锅在长时间使用后,在锅底会结上一层厚厚的烟垢,这些烟垢如果不及时清除,会延长食物加热的时间,膨松剂小苏打,浪费燃料。清除锅底垢,可以先用铁铲刮掉烟垢,然后在锅底倒上适量的小苏打和水,把小苏打和醋水均匀涂抹在锅底,让小苏打和水反应几分钟的时间,然后用清水清洗干净就可以了。小苏打还有很多其他用途,比如,小苏打可以用来发酵面粉,用来清洗水果和餐具等。






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