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干酪素 是奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体。干酪素约占牛奶中蛋白总量的 80 %，约占其质量的 3% ，也是奶酪的主要成分。干燥的干酪素是一种无味、白色或淡***的无定型的粉末。干酪素微溶于水，进口乳酪素批发，溶于碱液及酸液中。
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1、酪蛋白广泛应用于运动员饮食增补剂，因为它分解缓慢，可以持续不断提供蛋白质。 2、它还提供抗分解特性，帮助男女运动员***蛋白质分解。当然，每个人都需要在饮食中包含足够的蛋白质。但如果无法从食物获得足够数量，酪蛋白就是很好的营养补充剂来源。 3、酪蛋白帮助维护肌肉。除了通过锻炼用肌肉替代脂肪以外，我们还需要维持肌肉状态。酪蛋白可以增加血液循环，因此对维护肌肉有很大作用。 4、酪蛋白提高新陈代谢率，并提供谷氨酸盐，对希望增加体重和防止蛀牙的人都有益处。
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增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂;粘结剂;填充剂;栽体。被广泛运用到食品加工工业(植脂末奶精，进口乳酪素厂家，酪蛋白等)和工业化学(酪素贴标胶，进口乳酪素供应商，蛋白胶，皮革鞣剂，皮革颜料涂饰剂，纺织整理剂，乳胶业，造纸，酪素纤维等)以及生物工程和宠物饲料等领域，是一种可利用率和商业价值极高的资源性产品。
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