脆青梅的较佳腌制方法
1、 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。
2、 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜;隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，青梅酒，再以流动清水漂洗至无盐味;
3、 捞出青梅，沥干水分，亦可将梅子装入纱布袋中，青梅酒怎么做，以脱水机脱水;
4、 取砂糖适量与梅子混合，糖渍一天，期间可上下翻搅数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉，青梅酒发酵型，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天;
5、 将糖液滤出，把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，
6、 等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成。
近些年来，人们对零食的需求日益增长，尤其是健康休闲零食迎来新的发展机遇。面对这种流行趋势，龙力佳潜心研发，成功地将青梅元素与天然草本成分良好融合，研发出型的青梅零食——脆梅。虽然与普通青梅食品一样都采用青梅为主要成分，但因辅助成分、制作工艺等程序的不同，青梅酒的***，脆梅与普通青梅相比并产生了质的改变，成了更符合现代人需求的健康新零食。
青梅的吃法大致有三种：
1、你喜欢咸的话，用东西把青梅敲开，加精盐吃着很刺激，你一听会想流口水，如果你听不懂我现在这句话，吃过一次以后会懂，望梅止渴就是这样来的道理；
2、上面方法，你不喜欢咸就加糖，一样刺激；
3、你可以先放在家里，放黄了，捏时有软软的感觉时吃，味道跟杏子熟了一样的味道，如果是在树上自然熟的青梅，那更甜更好吃!
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