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武汉金汇鲜商贸有限公司

普通会员4
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:湖北 武汉
联系卖家:艾女士
手机号码:17015353999
公司官网:linghaotuzhu.com
企业地址:武汉市东西湖区东西湖大道2695号A栋3层A3-3
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企业概况

品牌运营总部:武汉金汇鲜商贸有限公司深耕恩施地域特色农产品的加工与营销运营,“零号土猪”是公司主导运营的高端鲜肉品牌。养殖生产总部:来凤县山青珍食品开发有限公司结合恩施天然富硒的生态养殖环境以及当地农户传统的饲养模式,将特色养殖与传统养殖实现完整的链接与转化;目前旗下生产的肉禽类产品已远销北京、上海......

武汉金汇鲜公司-真空装腊肉

产品编号:1000000000023033135                    更新时间:2023-02-25
价格: 来电议定
武汉金汇鲜商贸有限公司

武汉金汇鲜商贸有限公司

  • 主营业务:土猪肉,土猪,猪肉,年猪,腊肉
  • 公司官网:linghaotuzhu.com
  • 公司地址:武汉市东西湖区东西湖大道2695号A栋3层A3-3

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艾女士 17015353999

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视频作者:武汉金汇鲜商贸有限公司





腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品,因为在过去,真空装腊肉,农村不是天天杀猪,再加之没有农贸市场,而在腊月杀猪后,需在一年内保持家中有肉,而传承下来的一种农家传统,历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤,继而凉晒半月,再吊在厨房内受灶烟熏陶,月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐,腊香味美,煮熟切片,瘦肉棕红有泽,肥肉油而不腻,上席佐餐均宜



将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮,咸鲜适度,并具烟香之味。酒饭均宜。腊肉和腊肠是恩施人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上不可缺少的食品,腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日,而后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其的烟熏的香美味道令食客难以忘却。腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的呢,那就让大家来分享这过程吧。



1.香干中间拉开斜刀抹成片,放入盘中备用。2.蒸锅烧热上汽,放入腊肉蒸25分钟,抹去皮,拿出顶刀切成0.5厘米厚的薄片。3.葱姜蒜切片,尖椒和红椒切成菱形片。4.锅中放入油150克左右,大火烧至5、6成热,下入香干。5.拉一点油,青椒红椒用油氽一下,倒入漏勺备用。6.往锅中放入清水200克,大火烧开放入切好的腊肉,焯透放入漏勺备用。7.锅中放入油10克左右,烧热下葱姜蒜爆香,加料酒、蚝油,中火炒香。8.放入香干、腊肉、青红椒,加盐、味精、白糖、鸡粉。大火翻炒均匀即可出锅装盘。





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