烤面筋粉批发价格-贵州烤面筋粉批发-瑞麦嘉禾

　　谷朊粉在食品加工方面应用非常广泛。

　在方便面或长寿挂面以及面条、水饺粉的生产上添加1—2％谷朊粉，能够明显地改善制品的抗压力、抗弯曲能力和抗拉力等加工性能，增加面条的韧性，加工时不容易断头，耐浸泡也耐热。食用口感滑嫩、不粘牙，营养更丰富。在馒头生产中，添加谷朊粉1％，可以增强面筋的质量，明显提高面团的吸水率，贵州烤面筋粉批发，增强制品的持水特性，改进口感，稳定外型，延长在货架期。　

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　　在***制品中的应用：在各种婴***食品的生产中，添加1—2％的谷朊粉作为蛋白质添加物，食品的氨基酸含量达85％以上，可充分保证营养含量。同时又可以提高钙、磷、铁的含量，尤其是钙的含量会远远大于鸡蛋、牛肉等的食品，更加有利于婴***和青少年的健康发育。

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　　瑞麦嘉禾为您带来面筋美食

　　油面筋是由素锐面筋粉做成的生面筋团炸制而成的，传统的中餐里，有很多以面筋入菜的美食，今天就给您介绍一道——虾仁独面筋

　　1、面筋用厨房纸巾吸去表面油，切成小块备用

　　2、海虾去头剥皮挑去虾线，葱切碎备用

　　3、面筋放水沸水中焯烫一下马上捞出，挤出水分；

　　4、虾仁放入料酒、淀粉、盐少许抓匀；

　　5、炒锅内放油，烧热后放入虾仁滑散，变色后捞出；

　　6、锅内留少许底油，发放如八角、葱末、姜丝爆香，放入面筋，加酱油、蚝油、糖，水适量（没过面筋即可）；

　　7、大火烧开后转小火收汤，汤汁收的差不多时放入虾仁，加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士面筋是用油炸过的，外表金黄、有韧性，与水一起煮不会散、烂，因面筋本身含油，所以嘟的时候不必再放油，以免过于油腻。

　　这是一道荤素搭配、清淡与油腻对立的天津菜，取面筋在热水中咕嘟的状态，来形象地命名为“嘟面筋”，天津人把“嘟”常说成“独”，所以“独面筋”是***天津特色的一道家常菜。

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　　面筋粉都能做什么食品

面筋粉是小麦面粉提炼出来的纯蛋白，没有任何添加剂，自古以来就被素食爱好者的喜爱，可以做很多的素质食品，美味小吃烤面筋串，油炸面筋球，素食凉拌面筋，卤煮面筋等，还可以往面粉里面添加，增加面粉的劲道，做面包可以使面包丝网状更加密集，成型好。压面条可以使面条爽滑，劲道，耐煮口感好等特点。面筋粉是现在国内使用量很多的添加劲道的面粉

　　小麦谷朊粉（俗称活性面筋粉，小麦蛋白）是从小麦面粉加工提取的一种天然植物蛋白，它由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质。它具有很强的吸水性，粘弹性，粘附热凝性，并且具有清淡香醇味和带谷物口味等的物理性。

　　谷朊粉适用于各种方便面，面包，鱼肉制品，素食佳肴

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