冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是的佳肴之一，冷面机，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。近年来，冷面机机，冷面已开始出口，且出口量逐年递增。由于它营养丰富，而且具有***价值，因此越来越受到外商的关注。的冷面是现压制的湿面条，全自动冷面机，面条色淡黄，外面冷而内里温，柔软而有韧性。冷面面团主要是由小麦粉、荞麦粉等组成。原料的品质直接影响着冷面的品质。
牛筋面机是制作牛筋面的一种食品机械，小型冷面机，主要以面粉为原料，出机即熟。其工作原理：电动机作为动力源；以传动轴、螺旋绞刀、外管作为面团输送挤压机构；刀架总成以传动轴端面、螺旋绞刀端面及上刀片上面构成的空间作为一次熟化膨化室，以上、下刀片及上、下刀片间支套构成的空间作为二次熟化膨化室，其下刀片为面条成型刀片；以旋切轴、麻食刀片、旋切刀、弹簧、挡片等作为麻食成型机构；从而实现了在无加热源的条件下，能够将所加工面食依靠自身挤压升温熟化、膨化成型的目的。广泛用于学校、***、食堂、更适用于个体摊位使用。
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