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厨房设备的区域安排：

1.原料收储区

厨房的处理和存储区域是每个厨房所需的原材料处理和存储的工作区域。 加工存储区布局重要的一点是将接受和存储处理安排在一个过程中，临汾厨具批发，这不仅有利于原材料的存储和拣选。 并且加工，还可以缩短原料的处理距离，提高工作效率。

 该区域的布局应靠近原料入口。 该地区有干式仓库，冷库，冰柜等，以及相应的适当规模的办公室和加工室。 区域的大小取决于处理的范围和程度。

 2.烹饪区

 该区域应包括一个冷藏室，一个零食室，一个配菜，一个炉灶室，以及一个相应的小型冷藏室和周转室。 该区域是形成产品风味和品质的集中生产区域。 因此，应提供一个可用于监视厨房的办公室。 冷藏室，小吃室和办公室应分开放置。 侧面和烹饪室可以分开。

3.准备清洁区域

布局应包括准备室，洗碗室和合适的餐具储藏室。 小厨房可以简单地由工作台等隔开。

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西餐厅厨房设备有哪些

　　1、蒸烤箱：所谓蒸烤箱，是指种类繁多、功能较多的菜肴。

　　2、西餐厨房常用设备多功能烤箱：主要用于烘焙西餐。所谓多功能是基于温度的。无论温度高低，都可以烘烤。一般的西餐厅是用来做西餐的。糕点的颜色和柔软度可以很好地控制。

　　3、平烤箱主要用于西式烧烤肉类食品，具有操作简单、加热速度快的设备，通过该设备，顾客可以在短时间内快速实现肉类食品的烤、炸、煮。

　　4、油炸炉——对于西餐来说，不可缺少的部分属于油炸炉，因为西餐厅经常有顾客点的相关油炸食品。常见的炸鸡腿、鸡翅和薯条都来自这个设备。

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洗碗机的特点?

1、省时省力。使用洗碗机洗涤餐具，可大大减轻繁琐的手工劳动。只需将要洗涤的餐具放入洗碗机，打开水，一按电钮，尽可放心地去做其它事情，因为洗涤过程中不用有人守候，能自动完成操作。

2、操作简便。洗涤自动化程度高，一般有几个程序可选择：例如标准洗、强洗、冲洗。只要将餐具放入洗碗机内，选定一档，洗碗机则在设定的时间内，完成洗涤、漂洗、消毒、烘干等选定的功能。

3、去污能力强，消毒。通常用洗碗机洗餐具。在60℃热水力多次清洗，能够使餐具表面的残留，油腻去除干净，并且还能大肠等常见病毒和病菌，从而有利于***健康。

4、节电节水。洗碗机每次洗碗的耗电量约0.15KW.h，耗水量仅10L比流水洗碗还要节省，商用厨具批发，如果每天洗两次碗，水电费仅为0.2元，这样低的费用一般家庭都能承受。

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