




义乌国荣食品有限公司,黄鱼干加工厂家,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
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荷兰豆炒鱿鱼干的做法:
1.主料准备好
2.鱿鱼干洗净撕除中间透明的骨头,用剪刀剪成一条条的(鱿鱼干比较硬,黄鱼干厂家电话,用刀很难切的,建议用剪刀)
3.荷兰豆洗净,撕去两边的老筋
4.红椒切丝
5.锅里放油,烧热后放入鱿鱼丝,中火慢煎
6.鱿鱼丝微卷后放入荷兰豆,开大火,翻炒
7.荷兰豆快熟时加入少许酱油
8.放入红椒翻炒至断生
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洗涤:将去除内脏的鱼体置于海水中洗涤,清除内面的污物、粘液。然后两条肉面摊开对合叠起,置于清洁的容器中沥干水分待出晒。防止乱叠而引起肉面变红。
干燥:有吊晒法和帘晒法两种。
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盐腌:根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏多。腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。
然后置于腌池内,肉面向上,鱼鳞向下,鱼头稍放低,鱼尾斜向上,层层排叠。叠至池口时,可继续排叠,台州黄鱼干,直至超出池口10~15厘米。
经4~5小时后,鱼体收缩至与池口平齐时,黄鱼干厂家,再加撒一层封口盐,并用竹片盖面,石头加压。使鱼体浸入卤水,充分吸收盐分,脱出水分。
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