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厨房设计布局的意义与原则

1、厨房设计布局：是根据餐饮企业经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行***，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。

2、厨房设计布局的意义：①厨房设计布局决定厨房建设***。②厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提。③厨房设计布局直接影响出口速度和质量。④厨房设计布局决定厨房员工工作环境。⑤厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础。

3、影响厨房设计布局的因素：①厨房的建筑格局和规模。②厨房的生产功能。③公用设施状况。④***有关部门的***要求。⑤***费用。

4、厨房设计布局的原则：①保证工作流程连续顺畅。②厨房各部门尽量安排在同一楼层，并力求靠近餐厅。③注重食品卫生及生产安全。④设备尽可能兼用、套用，集中设计加热设备。⑤留有调整发展余地。

电热蒸饭柜和电磁蒸饭柜，佛山厨房设备批发，虽然是一字之差，但却是天壤之别。那么，电磁蒸汽柜和电电热蒸饭柜有什么区别呢?电热蒸饭柜因为它的原理和结构比较简单，在市场上出现的时间比较早，目前市场上常见的是电热蒸饭柜，佛山厨房设备哪家好，电热蒸饭柜的工作原理和使用方法类似于家里的“热”热水器，它的主要部件是铜热管，加热电是全功率的，一般电加热蒸汽柜的结构和配置非常简单，缺少齿轮调节和显示。

炉灶它是由一套铜箔绕成双螺旋线，它有两层，其中一层是由外向内冷却新鲜空气进入炉内帮助燃烧，另一层是由内向外加热废气排放，在线圈的中间是一个燃烧的炉子，在炉灶上放一个锅做饭，佛山厨房设备出售，并在它下面放一个保温板以减少热排放。在双螺旋线圈的两侧有两个微型吹风机，一个向内吹，另一个向外吹。当炊具加热锅底时，深圳佛山厨房设备，新鲜空气需要不断地进入，氧气有助于点燃。由于燃烧后的废气热量很大，这种热量会加热铜箔，通过热量交换，进入的新鲜空气会被加热，由于废热由热变冷，新鲜空气由冷变热，冷新鲜空气进入炉膛的温度接近废气离开炉膛的高温，所以热效率特别高。