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餐饮油烟业检测对象
饮食业单位的油烟排放，餐饮油烟检测，新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂、酒店、宾馆、饭店、餐馆、厨房等。
油烟检测的必要性
油烟监测分环保机构开展的针对污染源排放评价的监测与科研机构开展的研究性质的监测两类。前者基于GB18483-2001中规定的钢丝滤筒等速采样与实验室红外吸收法测量方法，该方法由现场采样与实验室分析两部分工作组成，目前国内环保监测部门开展的日常油烟监测工作就是采用这个方法，具有环保执鍅的法定意义；后者不受约束而是从油烟污染物的基本理化特性出发，选择蕞适合监测对象的经典方法对油烟进行检测分析，油烟检测机构，这些方法检测的结果比方法更细分、更jing确、置信度更高，油烟检测，然而并不能作为环保执鍅的依据。
油烟污染包含颗粒物与VOCs、气态有机物、气态无机物四种成分，学术界一般倾向于将油烟颗粒物的质量浓度作为其污染指标(GB18483-2001中未对油烟浓度做清晰定义，但可以理解为油烟颗粒物中食用油的质量浓度)，也有相当一般部分人士认为应该以TVOC或者确定一种或一类油烟VOCs污染物的质量浓度作为另外一个指标，环境检测油烟检测标准，两个指标联合评价油烟的污染程度，这符合一般烟气污染物的评价方法，但现阶段实现起来有还存在技术上的障碍。
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《饮食业油烟排放标准》防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，制定本标准。本标准规定了饮食业单位油烟的蕞髙允许排放浓度和油烟净化设备的蕞大去除效率。
要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无***排放视同超标
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