





商用厨房工程——广州万奥厨具设备工程有限公司是一家做厨房工程安装的公司
珠海大学学校厨房工程布局
方便,安全。
布置厨房设备时,应考虑方便清扫和维修。厨房的主通道不应小于1.2米,而一般的通道不应小于0.7米。
符合厨房生产工艺要求。
厨具配置应按照收货、储存、粗加工、切配、烹调、配制、制作(销售)、回收餐具等顺序安排,设备配置要合理,只有这样,商用厨房工程工程,才能保证厨房各工序的顺利运转,有效衔接,避免工作流程中的交叉错位,商用厨房工程哪家好,影响工作效率。
冷热分开,干湿分开。
在厨房里,原料加工场所必须与烹饪区域分开。由于各烹饪区域的各种炉具散发出较高的温度,厨具设备厂在一定范围内对生冷原料都会产生影响,加速其变质的速度,影响冷藏设备的散热,制冷功能。食物的贮存要求不同,对食物的干、湿的要求也不同,干货、调味类的食物忌湿,新鲜类的食物忌干。
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商用厨房油烟排放系统如何设计?
如何设计厨房排烟系统?很多朋友早上在餐厅工作时,通常找不到合适的企业来解决厨房油烟排放的定制问题。这样,一些朋友很可能会问,综合体应该有专门的油烟排放系统软件设计方案。厨房油烟怎么会出现问题?
1.离心风机和油烟净化器组装在各餐厅企业自己的厨房和餐厅内,等待加工后,根据单独预埋件的管道将屋顶排出:
2.油烟净化器组装在各餐饮行业自己的厨房和餐厅。单独加工后,屋顶根据预埋件管道排出,但分别安装在商业综合体屋顶上;
3.各餐厅、厨房、餐厅共用文化排烟管道,组装油烟净化器和离心风机,根据文化排烟管道处理自身产生的厨房排烟气体.厨房排烟管井可直接排放到室外。这种处理方法,大排烟风机会影响小排烟风机的业务,可能直接导致排烟系统阻塞造成的差异;
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学校食堂,三水商用厨房工程,厨房设备该如何布局?
备餐清洗区域
布局时应包括备餐间、餐具清洗间和适当的厨具贮藏间,小型厨房可以用工作台等作简单分隔。
厨房布局根据工序流程,必须呈布局,保证工作流程通畅、连续,避免回流现象,餐饮生产从原料购进开始,经加工和切割配份到烹调出品,商用厨房工程加工,是一项接连不断、循序渐进的工作。
因此,厨房厨具原料进货和领用路线、菜品烹制装配与出品路线,要避免交叉回流,特别要注意防止烹调出菜与收台、洗碟、入柜的交错,以便提高厨房员工的工作效率,避免出现堵塞或事故。
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