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莲是多年生水生花卉，我国地无分南北东西，凡有水处皆能种植。莲在我国历史悠久，有着5000年的利用史和3000年的栽培史。文化，从广义来讲，是指人类所创造的一切物质文明和精神文明的总和。
莲的从野sheng到人工栽培经历了大概两三千年，到西周时已有了确切人工栽培的记载。
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“莲”与“荷”的得名，颇为有趣。植物中的极大多数，通常是先开花，后结果实，而“莲”则是在开花的同时，小型莲子剥壳机，它的胚珠“莲蓬”即开始出现。明代王象缙《群芳谱》在论述“莲”之时，莲子剥壳机，说“凡物先华而后实，独此华实齐生。”莲子的质量，依品种、产地、农艺技术、采收季节等的不同而有差别。就采收季节而言，大致上农历“大暑”前后采收的莲子，称为“伏莲”或“夏莲”，其颗粒大、肉质厚、胀性好、口感酥；“立秋”之后采收的莲子，称为“秋莲”，莲子剥壳机价格，颗粒小、肉质薄、胀性差、口感硬。
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研究莲文化，莲子 剥壳机，不仅能将传统莲的栽植及精神内涵系统化，而且能窥探出我国传统文化的发展脉络，为研究我国传统文化提供经验借鉴。同时，我们可以以史为鉴，以莲为切入点，更好的思考生态农业、农业文化等问题，并大力开发莲的精神文化对于当今的启示。
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