酒店冷库管理：
在进行酒店冷库管理时，需要注意以下几个方面：
1、冷藏库要加强商品保管和卫生工作，重视商品养护，严格执行《食品卫生法》，保证商品质量，减少干耗损失。冷库要加强卫检工作。库内要求无污垢、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜等，并有专职卫检人员检查出入库商品。肉及肉制品在进入冷库时，冷库安装，必须有卫检yinzhang或其它检验***。严禁未经检疫检验的社会零宰畜禽肉及肉制品入库。
2、为保证商品质量，***、冷藏商品时，必须遵守冷加工工艺要求。商品深层温度必须降低到不高于冷藏间温度３℃时才能转库，如***物冷藏间库温为－１８℃，则商品***后的深层温度必须达到－１５℃以下。长途运输的冷冻商品，在装车、船时的温度不得高于－１５℃。外地调入的***商品，温度高于－８℃时，必须复冻到要求温度后，才能转入***物冷藏间。
3、根据商品特性，严格掌握库房温度、湿度。在正常情况下，***物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过１℃，冷却物冷藏间不得超过０．５℃。在货物进出库过程中，***物冷藏间温升不得超过４℃，冷却物冷藏间不得超过３℃。
4、对库存商品，要严格掌握储存保质期限，定期进行质量检查，盐城市铝排管冷库安装公司，执行***先出制度。如发现商品有变质、酸败、脂肪发黄现象时，应迅速处理。
猴头菇冷库储存的要求：
1.猴头菇在采收时要注意，采收前一天不要喷水，采收时用刀从平菌袋口处把猴头菇割下，不宜把基座全割下，以免影响下一批菇形成，注意不要划破袋，以免菌袋污染杂菌。
2.采收后的猴头菇要进行分级挑选，通过对猴头菇颜色、品质、形状、干湿等各方面进行判断，剔除杂质及损坏的猴头菇，减掉菇蒂。
3.挑选后的猴头菇要进行预冷，因为采摘后的猴头菇自身呼吸还是比较活跃的，预冷可以有效的降低猴头菇变质及腐烂的发生，预冷温度控制在2~3℃，无锡市***冷库安装公司，不预冷会导致猴头菇发黄、萎蔫等状况。
系统组成： 系统由传感器、声光报警器、测控终端、监控中心组成
01、传感器和声光报警器安装于冷库内，实时监测冷库环境各项指标及现场报警；
02、远程测控终端主要完成冷库车间温度、二氧化碳密度实时监控，可24小时通过监控中心对温度、二氧化碳密度进行阀值管理，当温度、二氧化碳密度的数值到达阀值时，远程测控终端可触发声光报警器，同时远程测控终端会将冷库车间实时信息通过GPRS网络上传到监控中心并自动发送短信报警到设定的维护人员手机上。
03、监控中心来实现数据的接收、过滤、存储、处理、统计分析并提供实时数据查询等任务，实时了解到各冷库车间环境指数。当发生温度、二氧化碳密度过高或过低等紧急事件时，维护人员可以通过监控页面直接看到各冷库车间的告警信息。
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