按蒸发方式分类
按蒸发器效数分类
??可分为单效与多效蒸发。若蒸发产生的二次蒸汽直接冷凝不再利用，工业蒸发器***，称为单效蒸发。若将二次蒸汽作为下一效加热蒸汽，并将多个蒸发器串联，此蒸发过程即为多效蒸发。
按照蒸发器操作压力分类
??蒸发器按照操作压力分，可分为常压、加压和减压（真空）蒸发操作。
??一般情况，对于热敏性物料，如溶液、果汁等应在减压下进行。而高粘度物料就应采用加压高温热源加热（如导热油、熔盐等）进行蒸发。
主要特点：
1、 几个蒸发器连接起来操作，前一效蒸发器内蒸发时所产生的二次蒸汽用作后一效蒸发器的加热蒸汽；
2、 多次重复利用了热能，显著地降低热能耗用量；
3、 蒸发器主要类型有：单效蒸发器，双效蒸发器，三效蒸发器，四效蒸发器，工业蒸发器维修，五效蒸发器等，大涌工业蒸发器，效数多少取决于物料的性质、设备***及运行成本的综合考虑；
4、 根据物料特性，可以灵活采用顺流、逆流、平流、错流等流程；
当前蒸发器应用十分广泛，涉及领域有化工、轻工、制药、食品等行业，不同材质的需求，蒸发器种类也越来越多，工作原理及操作方式也略有不同。这一类型的蒸发器，工业蒸发器生产，溶液在蒸发器中作循环流动。一般情况，对于热敏性物料，如溶液、果汁等应在减压下进行。而高粘度物料就应采用加压高温热源加热（如导热油、熔盐等）进行蒸发。
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