电热蒸饭柜和电磁蒸饭柜，虽然是一字之差，但却是天壤之别。那么，电磁蒸汽柜和电电热蒸饭柜有什么区别呢?电热蒸饭柜因为它的原理和结构比较简单，在市场上出现的时间比较早，目前市场上常见的是电热蒸饭柜，电热蒸饭柜的工作原理和使用方法类似于家里的“热”热水器，它的主要部件是铜热管，加热电是全功率的，一般电加热蒸汽柜的结构和配置非常简单，缺少齿轮调节和显示。
安装使用
1、在烤鸭炉附近安装上一个符合***安全标准漏电保护开关220V电源的安全插座。
2、将烤鸭炉所配的用减压阀装到钢瓶上，用符合的软管将减压阀出口连接到“三通”（自备）上，厨房设备定制，再用二条软管将三通二头出口分别连接到烤鸭炉左右进气口，并用接头夹件固定各软管接头，以防脱落。
3、把烤炉内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。
4、接通电源，把左右点火开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。
5、电子点火：用一只手按住门二只手柄，用另一只手压进旋钮点火开关左转90度，闻击发声响，电火花引燃点火管，确认燃烧器已燃烧，才可将手放开。否则无法点燃。火力大小在“开”、“关”旋转进行调节。
6、初次使用电子点火烤鸭炉时，一次打火可能不能点燃，因接管内尚未充满燃气，可重复打火动作二至三次，厨房设备价格，便可点燃。
7、拨通电源开关，拨通旋转开关，把鸭逐只挂入烤炉内烘烤。
8、观察温度表读数，根据烘烤的需要调节供气量。
电动蒸饭柜的注意事项及***保持水箱中有足够的水，以避免缺水故障（烧坏热管）。蒸汽柜上装有重力或压力泄放阀，厨房设备，它是释放多余蒸汽和废气的通道。记住不能随意减轻或堵塞压力，排气要自由排出。如发现卡滞，厨房设备生产厂家，等溢流阀污垢清洗干净后，使回收阀体上下运动灵活自如地使用。
保持蒸笼清洁。蒸笼盆不使用时，应分层堆放，以保证蒸笼盆干燥，避免变形损坏。供水阀保持常开状态。同时，还需要经常按压浮球，观察饮用水的压力和流量是否正常通畅。每天工作完成后，应将罐内的废水从蒸汽罐底部的排水阀排出，以清底水。每周检查机柜内是否有结垢现象。如遇结垢，可将5％柠檬酸溶液加热后在水箱中浸泡10-15分钟，洗涤1小时，再浸泡10-15分钟，清洁结垢，排出污水。
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