太原员工食堂厨房设备设计-新崛厨业-太原员工食堂厨房设备

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太原员工食堂厨房设备在选购时，应该遵循哪些准则呢?

一、防火准则：酒店厨房的安全是所有作业中十分重要的，这大大关系到职工乃至客人们的人身安全，因而，酒店厨房设备表层应具有防火材料，正规厨房设备出产厂家出产的厨房设备面层材料悉数运用不燃、阻燃的材料制成。

二、卫生准则：酒店厨房设备要有抗御污染的能力，太原员工食堂厨房设备厂家，特别是要有避免蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用，太原员工食堂厨房设备多少钱，这样才干确保整个厨具的内涵质量。才能确保整个酒店餐饮的卫生。

三、方面准则：酒店厨房有不少人员走动，所以在摆放的规划上要按照一般烹调的流程来***，方便实用。而灶台的高度和柜子的方位，都能影响到运用，所以要挑选符合***工程的灶台和厨房设备。

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1、清洁方便，卫生可靠

不锈钢材质的厨房设备有灰尘油污，只需浸泡或插抹布即可。

2、不易老化，使用寿命长

不锈钢材质没有铜铁或木质材料易老化易腐蚀的特点，耐酸性、耐碱性也适中。一套质量好的厨房设备，使用寿命至少在10年以上。

3、可以整体造型密封性有保障

对于厨房设备来说，可能需要特殊造型的密封性结构容器。此时，不锈钢材质可以发挥优势，密封性非常好。

4、易更换、易维护

厨房设备还有一个特有的特性。由于长期不间断地使用，厨房设备还是容易发生故障。此时厨房无法停止运转，需要更换，但是不锈钢的厨房设备在设计时是考虑到这样的问题而设计的，太原员工食堂厨房设备设计，所以即使出现需要更换的故障也是非常的快速。

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厨房设备的区域安排：

1.原料收储区

厨房的处理和存储区域是每个厨房所需的原材料处理和存储的工作区域。 加工存储区布局重要的一点是将接受和存储处理安排在一个过程中，这不仅有利于原材料的存储和拣选。 并且加工，还可以缩短原料的处理距离，提高工作效率。

 该区域的布局应靠近原料入口。 该地区有干式仓库，冷库，冰柜等，以及相应的适当规模的办公室和加工室。 区域的大小取决于处理的范围和程度。

 2.烹饪区

 该区域应包括一个冷藏室，一个零食室，一个配菜，一个炉灶室，以及一个相应的小型冷藏室和周转室。 该区域是形成产品风味和品质的集中生产区域。 因此，应提供一个可用于监视厨房的办公室。 冷藏室，小吃室和办公室应分开放置。 侧面和烹饪室可以分开。

3.准备清洁区域

布局应包括准备室，洗碗室和合适的餐具储藏室。 小厨房可以简单地由工作台等隔开。

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